佐太屋株式会社

ひがし紀州のだし

商品について

3分煮出すだけで本格的な風味が楽しめるだしパック。

試行錯誤を繰り返しながら素材を厳選し、配合しただしパックです。塩分無添加なのでお吸い物やお味噌汁まで幅広くお使いいただけます。

地元紀州産にこだわり、素材となる鰹とムロアジはもちろん、燻乾に使う薪も紀伊山地で育った堅木のみを使用しています。こうして手間を惜しまずに作られた「しっかり乾燥させて燻製の効いた節」ができあがります。

一番のポイントは冷凍した素材は使わないこと。鮮魚のみを使用しています。

冷凍してしまうと解凍の際にうま味まで抜けてしまうため、節にしたときの風味が全く違うんです。水揚げから節加工まで時間との勝負になりますが、発売以来20年以上守り続けているこだわりです。
素材から節加工まで一切の妥協なしに作られた節は他ではなかなか味わえません。